Envie de passer au niveau supérieur en matière d’en-cas ? Cette recette de nachos ultra-simple mais raffinée, proposée par @briewilly, apporte une touche fumée qui vous donnera envie de la refaire sans cesse. Le secret ? Du poulet fumé cuit à la perfection, juteux à souhait, grâce au MEATER. Elle réunit tout ce que vous aimez dans les nachos classiques, mais en plus audacieux, plus fumé et bien plus impressionnant.

Temps de préparation : 20 minutes (pour la marinade)
Temps de cuisson : 1 heure + 30 minutes de repos
Niveau de difficulté : Facile
Mode de cuisson : Fumoir/Grill
Température de cuisson : 165°F (74°C)
Température du four : 350°F (177°C)

Ingrédients

• 1 grand sachet de chips de tortilla
• 1 poulet entier, coupé en deux dans le sens de la longueur
• ½ oignon rouge, émincé finement
• 3 tasses de fromage Monterey Jack, râpé
• 2 avocats
• 2 citrons verts
• Salsa
• Crème fraîche
• Mélange d'épices pour barbecue (choisissez votre préféré !)

Instructions

1. Commencez par régler la température de votre barbecue ou de votre fumoir à 350 °F (177 °C), afin qu’il atteigne les conditions optimales pour le fumage.

2. Préparons le poulet en le frottant bien avec le mélange d'épices. Commencez par badigeonner le poulet d'un peu d'huile d'olive, puis assaisonnez-le des deux côtés avec votre mélange d'épices pour barbecue préféré. Laissez mariner le poulet pendant 20 minutes à température ambiante.

3. Une fois votre poulet prêt, insérez le MEATER Plus ou MEATER Pro. Entrez la température cible de 165 °F (74 °C) dans l’application application MEATER, placez votre poulet dans le fumoir ou sur le barbecue, puis lancez la cuisson.

4. Pendant ce temps, vous pouvez préparer vos garnitures ! Dans un saladier, mettez votre avocat et écrasez-le bien. Ajoutez le jus d’un citron vert et un peu de sel selon votre goût. Placez le tout au réfrigérateur pour qu’il conserve sa belle couleur verte !

5. Après 1 heure de cuisson, il est temps d’augmenter la température ! Réglez le fumoir/barbecue à 425 °F (218 °C). Badigeonnez votre poulet de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'application MEATER vous avertisse que la cuisson est terminée.

6. Une fois votre poulet prêt, laissez-le se reposer environ 30 minutes avant de le découper et de l'effilocher.

7. Pendant que votre poulet repose, vous pouvez commencer à préparer la base de vos nachos. Disposez les chips de tortilla sur une grande plaque de cuisson ou une plancha. Répartissez-les uniformément, puis recouvrez-les de fromage. Ajoutez autant de poulet que vous le souhaitez par-dessus et remettez le tout sur le barbecue ou le fumoir jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

8. Garnissez vos nachos d'oignons rouges, de purée d'avocats, de crème fraîche, de salsa et de tranches de citron vert. Régalez-vous !