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Côtes levées cuites à feu doux au Jack & Coke

Préparez-vous à une explosion de saveurs ! Des côtes levées cuites à feu doux, qui se défont toutes seules, sans aucun effort et pour un maximum de plaisir. Ces côtes levées au cola regorgent de saveurs sucrées et fumées et cuiront à la perfection grâce à MEATER qui surveille la température à votre place. Il suffit de le régler, de ne plus y penser et de vous préparer à déguster les côtes levées les plus juteuses et les plus tendres de votre vie !

Niveau : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 heures
Méthode : Mijoteuse

Ingrédients

  • 2 carrés de côtes de porc
  • 1 bouteille de whisky Jack Daniel’s Tennessee
  • 2 bouteilles de 2 L de Coca-Cola
  • ¾ de tasse de sauce soja
  • ½ tasse de sauce Worcestershire
  • ¼ de tasse de mélasse noire
  • 6 gousses d’ail
  • 1 bouquet de thym frais
  • Mélange d’épices

Instructions

  1. Commençons par préparer ces côtes ! Retournez-les et retirez la membrane située sur la face inférieure. Il suffit de découper le long de l'os avec un couteau, de saisir la membrane à l'aide d'un petit morceau de papier essuie-tout pour mieux la tenir, puis de la décoller d'un coup sec.

  2. Ensuite, assaisonnez les côtes avec votre mélange d'épices préféré. Nous avons utilisé le mélange « Pork & Poultry » de Traeger.

  3. Une fois vos côtes généreusement assaisonnées, tournez-les sur le côté et enroulez-les, presque comme une spirale, pour les faire rentrer dans la mijoteuse.

  4. Ajoutez le reste des ingrédients dans la mijoteuse, mais faites attention lorsque vous versez le soda au cola. Veillez à le verser doucement et régulièrement pour éviter qu’il ne mousse et ne mette du désordre partout !

  5. C’est parti pour la cuisson ! Insérez la sonde de votre MEATER Pro dans la viande des côtes, entre deux os. 

  6. Dans l’application MEATER, sélectionnez l’option « Côtes de porc » et réglez la température de cuisson interne sur « Fall Apart » (203 °F ou 95 °C).

  7. Laissez maintenant la magie opérer. Réglez votre mijoteuse sur «High» et laissez l’application MEATER surveiller la température pendant que vous vous détendez.

  8. Lorsque l’application MEATER vous avertit que la cuisson est terminée, c’est prêt ! Savourez vos côtes tendres, juteuses et qui se détachent de l’os sans aucune approximation.