Cette recette permet de préparer deux cheeseburgers juteux.

Quand on dresse une liste de recettes de barbecue, c'est presque un crime de ne pas y inclure les cheeseburgers. Et on ne parle pas de ces petits burgers de fast-food un peu maigrichons, oh non. On parle ici de steaks hachés si imposants qu'ils méritent bien le qualificatif « thicc » (avec deux « c »). On parle de burgers qui nécessitent au moins de doubler les assiettes jetables, mais même ainsi, celles-ci finiront par céder sous le poids. Mais on ne peut pas se contenter uniquement de la taille, c’est pourquoi nous avons également préparé nos cheeseburgers en incorporant du persil, de l’ail et de l’oignon à la viande, pour leur donner un maximum de saveur. En ce qui concerne les garnitures, la beauté des burgers réside dans leur personnalisation : nous ne vous donnerons donc aucune recommandation spécifique et vous encourageons à composer votre burger selon vos envies.

Et bien sûr, ce qui rend nos cheeseburgers si spéciaux, c’est leur texture. Elle est légèrement croustillante à l’extérieur, tout en restant moelleuse et juteuse à l’intérieur. Cela peut sembler difficile à réaliser, mais saviez-vous que vous pouvez utiliser votre fidèle MEATER avec de la viande hachée ? Si vous ne le saviez pas encore, considérez que votre vie vient de changer pour le mieux !

Il va sans dire que les burgers et les frites vont de pair, comme le pain et le beurre, c'est donc notre première suggestion. Si vous en voulez plus, vous pouvez garnir votre assiette de n'importe lequel de vos accompagnements préférés pour un barbecue. Côté boissons, rien ne vaut le plaisir d'ouvrir une canette bien fraîche d'une boisson pétillante lors d'un barbecue. Les bières amères comme la pilsner ou la lager contrebalancent le côté gras du hamburger, mais vous pouvez aussi opter pour la simplicité avec votre boisson gazeuse préférée.

Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Mode de cuisson : Barbecue à gaz
Degré de cuisson : À votre goût ! Les hamburgers bien cuits atteignent une température de 160 °F (71 °C).
Température du barbecue : 450 °F (232 °C) et 250 °F (121 °C)

Ingrédients

• 1 lb de bœuf haché
• 4 tranches de fromage
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe d'oignon blanc
• 1 gousse d'ail pelée
• 2 pains à hamburger
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel et poivre selon votre goût
• Garnitures de votre choix

Instructions

1. Allumez deux brûleurs de votre barbecue à feu moyen-vif, fermez le couvercle et laissez le barbecue atteindre environ 450°F. Cela peut prendre jusqu’à 15 minutes.
2. Hachez finement l’ail et mettez-le dans votre saladier.
3. Émincez votre oignon et ajoutez-le dans le saladier.
4. Retirez les tiges de votre persil, ciselez finement les feuilles, puis ajoutez-les dans le saladier.
5. Versez la chapelure dans le saladier.
6. Battez votre œuf dans un petit bol et versez-le dans le saladier.
7. Ajoutez votre bœuf haché au reste des ingrédients.
8. Saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût.
9. Mélangez bien les ingrédients à la main.
10. Façonnez la viande en 2 galettes en veillant à bien les tasser et à lisser les bords. Utilisez l'extrémité « température ambiante » de votre sonde MEATER Plus ou MEATER Pro comme référence d'épaisseur. Elles doivent avoir approximativement la hauteur de la bande en céramique de votre sonde.
11. Badigeonnez les galettes de steak haché d'huile.
12. Saisissez les galettes sur le grill de tous les côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson pour obtenir de belles marques de grillade !
13. Retirez les galettes de hamburger saisies du barbecue.
14. Éteignez un brûleur, fermez le couvercle et réglez le brûleur actif pour que la température descende à environ 250°F.
15. Insérez ensuite la sonde MEATER dans la partie la plus épaisse de chaque galette. Dans l'application MEATER, sélectionnez le degré de cuisson souhaité pour vos hamburgers et lancez la cuisson. Assurez-vous que le chargeur MEATER se trouve à proximité du barbecue afin de renforcer la connexion Bluetooth et de garantir qu'elle reste stable avec la sonde.
16. Ajoutez 2 tranches de fromage sur chaque galette.
17. Remettez les galettes sur le barbecue. Placez-les à côté du brûleur allumé ou sur une grille surélevée, et non directement au-dessus du brûleur.
18. Faites cuire les galettes jusqu’à ce que l’application MEATER vous invite à les retirer du feu. L’application MEATER vous avertira également une fois que vos galettes de hamburger auront fini de reposer.
19. Laissez reposer vos galettes de hamburger sur une planche à découper.
20. Placez les pains sur le barbecue pendant quelques secondes, juste le temps qu’ils prennent une légère couleur dorée.
21. Préparez vos garnitures préférées et étalez vos condiments liquides sur les pains.
22. Retirez la sonde à l’aide de gants de cuisine.
23. Empilez les ingrédients de vos burgers. Servez vos cheeseburgers entiers ou coupés en deux. Bon appétit !