C'est le juste milieu entre « Tout ce que j'ai envie de faire, c'est de fourrer quelques pilons au four » et « Toute ma famille élargie vient à la maison et je dois préparer une dinde avec tous les accompagnements ». C'est un équilibre parfait : pas assez facile pour passer pour de la paresse, mais pas assez difficile pour semer la panique. C’est un grand classique familial et un incontournable de la cuisine internationale, que l’on peut facilement adapter à ses goûts. Et la cerise sur le gâteau, c’est qu’il fait partie des protéines les plus saines, ce qui vous permet de vous faire plaisir tout en restant responsable.

Le poulet parfait est tendre et juteux à l’intérieur, avec une peau bien croustillante, et la meilleure façon d’y parvenir est de commencer la cuisson à basse température, puis d’augmenter la température en cours de cuisson. L’un des nombreux atouts de MEATER réside dans ses alertes personnalisables, qui vous permettent de programmer une notification pour savoir quand il est temps d’augmenter la température.

Nous savons bien que vous voulez que votre assiette ressemble à une page tout droit sortie d’un livre de cuisine des années 1950, alors composez-vous un plateau avec un mélange de légumes rôtis et de la purée de pommes de terre. Si vous souhaitez aller encore plus loin et sortir votre verrerie raffinée, servez-y un vin blanc sec comme un chardonnay, ou une bière plus douce comme une lager.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Niveau de difficulté : Facile
Mode de cuisson : Four
Degré de cuisson : Bien cuit - 165˚F / 74˚C
Température du four : 350°F et 425°F

Ingrédients

• Poulet entier
• 1 bouquet de thym frais
• 1 bouquet de romarin frais
• 5 cuillères à soupe (ou 75 g) de beurre non salé
• Sel selon votre goût
• Poivre noir, selon votre goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 350°F. Cela peut prendre jusqu’à 15 minutes.
2. Séchez votre poulet en le tapotant avec du papier absorbant, à l'intérieur comme à l'extérieur, et retirez les abats s'ils n'ont pas déjà été enlevés.
3. Frottez le poulet entier avec le beurre.
4. Saupoudrez de sel et de poivre sur toute la surface et à l'intérieur de la cavité.
5. Placez le romarin et le thym dans la cavité.
6. Insérez la sonde au centre de la partie la plus épaisse de la poitrine.
7. Placez le poulet sur une grille posée au-dessus d’un plat, puis repliez les ailes sous le corps.
8. Réglez la température cible dans l’application MEATER.
9. Enfournez le poulet avec les cuisses tournées vers l’arrière.
10. Placez le chargeur MEATER à proximité du four.
11. Laissez cuire pendant 30 minutes à 180 °C/360 °F.
12. Augmentez la température du four à 425 °F.
13. Laissez cuire jusqu’à ce que l’application vous invite à « Retirer du feu ».
14. Laissez reposer votre poulet sur une planche à découper jusqu’à ce que l’application MEATER vous indique que le temps de repos est terminé.
15. Retirez la sonde à l’aide de gants de cuisine.
16. Servez votre poulet entier et découpez-le au fur et à mesure, ou retirez la colonne vertébrale et coupez la viande en morceaux. Il est prêt à être dégusté !