Roast Beef

Roast Beef

Classic Style

It might just be the superior sandwich meat. Or at least it will be when you cook it with this recipe.

Complexity icon

Komplexität

Schön und einfach

Prep Time icon

Vorbereitszeit

0 H 20 M

Appliance icon

Kochgerät

Oven

Cook Time icon

Kochzeit

2 H 20 M

Master Class: Dein Kochbuch im Taschenformat

Einfach verständliche Videoschritte

Folge den einfachen Anweisungen und Videodemos, um jedes Rezept in der App zu meistern.

Expertentipps und -wissen

Erweitere Dein Koch-Know-how mit Tipps und Insider-Informationen von unserem Profikoch.

Vom Chefkoch kreierte Rezepte

Stöbere in einer Vielzahl köstlicher Rezepte, die von unserem Koch zusammengestellt und getestet wurden.

Vollständige MEATER Integration

Die MEATER Kochüberwachung ist in das Rezept integriert und sorgt für ein nahtloses Erlebnis.

Weniger Stress, mehr Spaß

Einfache Schritte und Kochbenachrichtigungen geben Dir mehr Zeit für die Menschen und Dinge, die Du liebst.

Lass uns kochen

Zutaten:

  • Beef Roast

    Any roast cut can be used 2kg / 5 lbs recommended Should be thawed to fridge temperature before starting cook

  • 2 Sprigs Fresh Thyme

  • 2 Sprigs Fresh Rosemary

  • 2 Cloves Garlic

  • 40g / 3 Tbsp Unsalted Butter

  • Oil

    Just enough to lightly coat the pan Oils with higher smoke point recommended, like avocado or grapeseed oil

  • Salt to Taste

    Salt flakes recommended

  • Black Pepper to Taste

    Freshly ground recommended

    • Werkzeuge:

  • Butcher's Twine

  • Paper Towels

  • Kitchen Scissors

  • Tongs

  • Baking Dish

  • Pan

    Cast iron or steel recommended

  • Cutting Board

  • Heat-Resistant Gloves

    • Über dieses Rezept:

    This is a beef dish that's loved universally, and can be enjoyed for pretty much any meal. Hearty dinners! Sunday roasts! Sandwich lunches! Breakfast, probably! Leaner roasts are more prone to drying out, but there are some ways to prevent that. First, if you can, try to find a roast with a good bit of marbling while you're shopping. Second, take your time and cook that baby low and slow. Of course, hitting the perfect internal temperature is also key in achieving perfectly tender roast beef, so MEATER is your best friend for telling you when to remove that roast from the oven. There are so many ways to enjoy a beef roast. For a casual meal, we love our big beef and cheddar sandwiches. If we're feeling ambitious, we'll go all out with potatoes, vegetables, and Yorkshire puddings for a proper Sunday roast dinner. With roast beef, you really can't go wrong with any red wine, but we recommend something a little more dry like cabernet sauvignon.

    Zubereitungsmethode:

  • 1

    Pat Roast Dry

    Pat your roast dry with paper towels.

    You should always pat your meat dry so your seasonings will stick better. If you bought your roast pre-packaged at a grocery store, this also gets rid of any leftover liquid from the packaging.

  • 2

    Tie Roast with Twine

    Wrap your twine around the roast every 5 cm / 2.

    Trussing your beef roast keeps it in a tidy cylindrical shape. This way, it'll cook more evenly than if it's just weirdly shaped and spilling out all over the place.

  • 3

    Season Roast

    Sprinkle salt and pepper all over and pat it in.

  • 4

    Pre-Heat Oven

    Pre-heat your oven to 250°F (120°C). This can take up to 15m.

    Large beef roasts can end up hard to chew through if you cook them too quickly, especially if you've picked a leaner cut. Setting your oven to a lower temperature will keep the meat from drying out and the gristle from getting too tough.

  • 5

    Pre-Heat Pan

    Pre-heat your pan on high for 1m.

    • Schritt-für-Schritt Videos

    1
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20

    Pat Roast Dry

    Pat your roast dry with paper towels.

    Die MEATER APP

    Mühelose Navigation, intuitive Bedienung. Wir mögen's unkompliziert und einfach.

    Die MEATER APP

    Available on the App store 4.7 star rating
    Available on the Play store 4.4 star rating

    Kochzeit-Schätzung

    Hole Dir Deinen Koch-Countdown. Was wirst Du in 1 Stunde und 26 Minuten tun? Einen Cocktail mixen? Dich intensiv mit Kryptowährungen befassen? Oder den Tatort nochmal ansehen?

    MEATER Master Class™

    Leicht verständliche Rezepte, die Dich zu kulinarischen Abenteuern inspirieren.

    1. Auswählen

    Wähle aus einer Bibliothek von Gerichten, die von unserem Küchenchef zusammengestellt wurden.

    2. Vorbereiten

    Ab in die Speisekammer oder in den Supermarkt, um alle Zutaten zusammenzustellen.

    3. Kochen

    Folge den Anweisungen, koche und genieße! Wir hoffen du trägst deine bequeme Jogginhose und nicht die enge Jeans.

    Koch-Diagramme

    Noch mehr Zahlen und Daten zum Kochverlauf? Na klar!. Macht viel mehr Spaß als Algebra.